laurence franska delikatesser

starta dagen med en oförglömlig fransk-svensk-engelsk frukost

2012-02-12T08:30:00.017+01:00

ofta är det de små sakerna som betyder mest

inte de dyraste

inte de mest extravaganta

men de där vi sätter vår hjärta mest

är det inte underbart att kunna vakna upp med

lite jazz musik

en bra tidning, en bra bok

ett koppte, ett koppkaffe

en hemmagjord frukt- eller grönsaksjuice

svenskt surdegsbröd

bretonskt saltat smör

ett underbart sortiment av engelska syltar och marmelader

...

och kärleken?

prova på tisdag och överraska honom eller henne.

jag önskar oss

en alla hjärtans dag varje dag.

puss och kram,

laurence.

tack tack tack, barnen !

2012-02-11T17:12:00.000+01:00

hej

jag ville tacka er, barnen för att ni gjorde bakningsateljéerna så levande och framgångsrika.

jag ville tacka er, föräldrarna för att ni lämnade oss era barn under ateljeerna.

jag ville tacka dig, ellen som blev en fantastisk assistent.

jag ville tacka er, anne, monica och eva som hjälpte mig så mycket och pratade så bra om mina bakelser till besökare som kom till Museet.

jag lovade förra helgen att jag ska publicera recepten vi bakade tillsammans mer era barn.

nedan hittar ni dem.

kanske bakar ni dem igen hemma tillsammans i lugn och ro.

är ni intresserade av kommande bakningsateljéer för era barn?

skicka ett mail här: info@laurencefranskadelikatesser.com

så att jag kan informera om de kommande ateljéerna.

puss och kram,

laurence.

Historiska Museet, Stockholm, 4 och 5 februari 2012: barnen, är ni redo ?

2012-01-28T20:20:00.000+01:00

recepten... klart. förkläderna ... klart. förpackningarna ... klart.

barnen, är ni redo?

lördag och söndag, kl12 och kl14.30.

anmäla er till Historiska Museet fom kl11 (både dagarna).

bara 48 platser totalt under helgen!

vi ska ha roligt tillsammans.

puss och kram,

laurence.

mer om programmet här.

Historiska Museet, Stockholm, 4 och 5 februari 2012: boka tid!

2012-01-21T22:44:00.000+01:00

hembakade franska yoghurter - yaourts francais maison

2012-01-05T16:27:00.001+01:00

hej

jag fick en yoghurtmaskin som julklapp. yooohooo!

jag uppväste i frankrike med yoghurterna 'La Laitière', tjocka och kompakta yoghurter i små glasburkar.

de hade - och har fortfarande - en bild av 'The Milkmaid' från Veermer. de är jätte populära.

i sverige är det svårt att hitta sådana yoghurter. jag har saknat dem jättemycket här.

nu känner jag mig privilegierad att kunna baka egna yoghurter.

mina älskade tjocka och kompakta yoghurter.

utan tillsats. utan konserveringsmedel. utan socker.

jag har alltid en stor glädje när jag bakar eller lagar mat själv.

jag har glädjen att kontrollera mina ingredienser.

javisst, ni kan tillsätta lite socker i receptet nedan.

välja en standard, mellan eller lätt mjölk. använda lite mer eller lite mindre mjölk i pulver.

tveka inte att testa flera recept, smaka era yoghurter.

till slut hittar ni receptet som ska passa bra till er smak.

för min del använder jag en laktosfri mellanmjölk.

sen när yoghurterna är klara napperar jag dem med lite agave sirap (eller lite honung).

jag älskar dem i mina frukostar eller bruncher :).

tips:

vill ni köpa en yoghurtmaskin behöver ni inte att köpa en dyr maskin.

min kostade mindre än 200kr och den funkar perfekt.

ha en trevlig 'yoghurtresa'.

puss och kram,

laurence.

provencalskt bröd med svarta oliver - fougasse aux olives

2012-01-03T07:00:00.004+01:00

gott nytt år - belle et heureuse année 2012

2012-01-01T14:56:00.000+01:00

hej

je vous souhaite une très belle et très heureuse année 2012.

puss och kram,

laurence.

julafton med (massor av) hembakade petits choux vanilj

2011-12-24T11:47:00.000+01:00

je vous souhaite de joyeuses fêtes.

puss och kram,
laurence

en 'Superbe' fransk delikatess mot julstressen

2011-12-22T21:18:00.000+01:00

'La Superbe' par Benjamin Biolay

slappa av sluta ögonen lyssna på låten 6 minuter och 17 seconder lyssna på igen

mår ni bättre? puss och kram laurence

en bra start med julien doré

2011-11-30T18:26:00.000+01:00

hej
jag var med min frukost imorse och njöt av den här tiden.
jag lyssnade på en otrolig ung artist, en fransk delikatess och vill nu dela min glädje mer er.

mitt dagens recept heter julien doré.

känner ni honom? han vann den franska "Idol" på TV 2008.
jag älskar honom. jag älskar hans fantasi. jag älskar hans värld.

ni kan lyssna låten här eller veta mer om julien här.

låten heter "Laisse avril" och kommer från album "Bichon".

puss och kram,
laurence.

il était une fois ... mes chocoprinces

2011-11-12T14:36:00.002+01:00

hej

det finns produkter som går över generationer.

om jag säger nutella, kinder surpise, choco bn eller chocoprince ska många franska barn (och vuxna) veta precis vad det betyder.

för vuxna påminner dessa ord barnhet. helt enkelt.

därför alla dessa produkter har varit nån gång på matbordet hemma eller i skolväska.

choco bn hade en kvadrat form, chocoprince var runda. de är fortfarande faktiskt.

jag älskade båda.

jag minns precis vilken smak de hade när jag doppade dem i min varm choklad.

idag bakar jag mina chocoprince(s) själv :).

bättre smak, ingen konserveringsmedel, ingen margarin, ingen palmolja, god choklad.

det är bra att ha koll på ingredienserna, eller hur?

prova att baka dem med era barn, dessa kakor är riktigt lätta och roliga att baka.

de är dessutom perfekta för barnsfika och lätta att ta med sig under en promenad i stan eller i skogen.

ni kan också gärna göra fina förpackningar eller köpa fina burkar och erbjuda dem.

små hembakade presenter är alltid uppskattade :)

bon appétit!

jag önskar er en trevlig helg.

puss och kram,

laurence.

mina hjärtesaker vecka 45: farmors små galettes & photisserie

2011-11-05T19:05:00.000+01:00

hej

jag hoppas att ni har en lugn och trevlig vecka.

imorse vacknade jag med lust av baka dessa små galettes. såå goda i november...

de påminner mig så många minnen av min farmor faktiskt.

när jag var barn besökte vi nästan varje söndag farmor, farfar och mormor. vi fikade tillsammans. ofta var också mina kusiner där. vi var nästan alla i samma ålder då var det kallas varje gång. det är jätteglada minnen jag har.

tyvärr bor farmor, farfar, mormor och farmor i himlen nu. jag hoppas att de har bra sällskap däruppe.

dessa galettes är enkla och utsökta med kaffe/te.

doppa dem själva, ni får se :)

ni konserverar dem flera dagar i en hermetisk burk .

petites galettes de ma mamie *

250 gr vetemjöl

1 msk bakpulver

125 gr socker

125 smör

1 ägg

7-8 droppar av citron- eller apelsin essentiella olja (fakultativ)

+ 1 ägg för att ge en gyllen brun färg till galetten

1. sätta ugnen på 180 grader.

2. blanda alla ingredienserna.

3. kavla ut degen till en stor rund eller små runda på en plåt med bakplåtspapper, circa 1 cm tjock.

4. pensla galetten med uppvispat ägg.

5. grädda galetten mitt i ugnen 20 minuter på 180 grader.

tips: om toppen av galetten blir brun för snabbt,

täcka den med en aluminiumfolie och förtsätta gräddningen.

* farmor

http://photisserie.blogspot.com/

den här veckan ville jag prata om en tysk blogg som både kombinerar konst och bakverk.

grundaren har kallat hennes blogg photisserie efter hennes två passioner: foto och bakverk. photisserie är faktiskt en kombination av 2 order: PHO(to) & (pa)TISSERIE (konditori på franska).

även om ni förstår inte allt på tyska (som jag till exempel), navigera i bloggen och titta på bilderna.

de så så inspirerande.

jag önskar er en avkopplande helg tillsammans med nära och kära.

puss och kram,
laurence.

mina hjärtesaker vecka 44: franska nerver & jennifer collier

2011-10-31T21:42:00.001+01:00

hej

jag hoppas att ni njuter av en underbar höst som fortsätter att erbjuda en explosion av färger med naturen.

minns ni föra året? snön och kylan var nästan framme...

idag ville jag prata om 2 saker, en film och en konstnär.

filmen "Franska Nerver" är som en utsökt delikatess.

på franska heter filmen "Les Emotifs Anonymes", vilket betyder " Anonyma Känsliga"

(det är blinkning till "Anonyma Alkoholister") och uttrycker väl filmensämnet.

berättelsen är lätt, rolig och lämnar bara glädje i hjärtat.

dessutom historien utspelar sig i en chokladfabrik.

jag har älskat den här filmen, skådespeleriet är anmärkningsvärt.

min andra hjärtasak heter Jennifer Collier.

titta på den följande länken http://jennifercollier.co.uk/

vad den här konstnären skapar från pappret är helt underbart.

jag älskar det här kreativitet.

ha en mjuk afton.
puss och kram,
laurence

c'est dimanche, c est petit chou !

2011-10-23T10:38:00.000+02:00

hej
jag presenterar en av mina favoriter gammaldags franska bakelser idag.
när jag var barn fikade jag med mina bästisar varje lördag i ett konditori.
jag var ingen överräskning för servitrisen.
varje gång valde jag en té och en chou à la crème.
faktiskt hade jag i tallriken två enorma choux fyllda med crème patissière. de var underbara i detta konditori.
sen blev jag förälskad av profiteroles.
profiteroles au chocolat är det oftaste tre petits choux fyllda med vaniljglass napperade med en hembakade chokladsås.
blandningen mellan en krispig petit chou, en kall glass och en varm chokladsås leder mig till himlen varje gång.

våga att baka egna petits choux, det är snabbt och lätt att baka.
efter gräddningen kan ni konservera era petits choux i rumtemperatur under 2-3 dagar.
sen kan ni fylla dem bara före serveringen med glass eller vaniljglass, toppa dem med choklad och några hackade hasselnötter.

ha en underbar söndag.
puss och kram,
laurence.

après les crêpes, c est millesgården !

2011-10-16T19:50:00.000+02:00

hej

mat och konst har mycket gemensamt.

de mättar.

en mättar kroppen.

den andra mätta själen.

jag blev både mätt med kroppen och själen idag.

först mätt med c r ê p e s !

sen mätt med den här underbara resan idag hos c a r l m i l l e s (klik här).

så så inspirerande.

puss och kram,

laurence.

dimanche, c'est crêpes !

2011-10-15T19:05:00.000+02:00

M I N I H E M B A K A D E P A N N K A K O R
M E D M Ö R K C H O K L A D G A N A C H E

bon appétit!
puss och kram,
laurence.

pizza med tomater, basilik och chèvreost - pizza aux tomates cerises, basilic et fromage de chèvre

2011-10-12T06:00:00.000+02:00

hej
att laga egen pizza är otroligt kul.

har ni barn eller vänner hem inblanda dem jättegärna i processen, de ska älska detta.
ni kan förberedda själva pizzadegen i förskott: dela den i flera bullar och frysa bullarna ni ska inte använda.

när pizzadegen är klar tar det bara några minuter för att skapa er pizza.
snabbt. enkelt. gott.
perfekt till en fredagsmys.
oändliga kombinationer.

jag ville ge en liten fransk blinkning till min pizza.
jag kommer från en region var man tillverkar mycket chèvreost då jag älskaaaaar chèvreost.

och chèvreost älskaaaaar tomater och basilik.

bon appétit!

puss och kram,
laurence.

cookies med mörk choklad - cookies au chocolat (très) noir

2011-10-07T19:11:00.004+02:00

hej

jag älskar choklad.

jag tror att det är ingen hemlighet i min omgivning.

många rekommenderar mörk choklad minst 70%.

därför den är hälsosammare.

jag håller med.

jag tycker om den.

men jag måste säga att jag älskar också vit choklad och ljus choklad.

jag älskar choklad i tablett.

minns ni min tidigare resa till NYC i våras (klicka här)? när jag kom tillbaka till sverige med flera tabletter i mina väskor?

jag var imponerad inte bara med produkten utan förpackningen.

nu ni vet.

en choklad i tablett av hög kvalitet i en fin förpackning gör mig alltid glad.

de här cookies är nästan som choklad i tablett.

doppa en av dessa kakor i kaffeet, ska era smaklökar vara i paradiset.

WHAT ELSE för att starta en mjuk och lugn helg?

baka dem gärna med era barn, de är lätta och snabba att baka.

jag ska paketera de resterande cookies och erbjuda dem i en fin förpackning till kära vänner.

ha en underbar helg.

puss och kram,

laurence.

äpplen i ugnen - pommes au four

2011-10-03T17:47:00.000+02:00

hej

vet ni att ni har fantastika äpplen i sverige?

eva och jag plockade flera äpplen i kerstins trädgården före lördag. det var toppen.

det vara bara ett äpple som visade oss lite resistans och ville stanna i äppelträden.

men eva ger upp aldrig... hon sa "men laurence, jag har nånting i bilen. jag kommer tillbaka".

hon kom tillbaka med hennes paraply, en enorm mörk paraply... och hon fick äpplet efter flera försök.

jag måste säga att vi skrattade jättemycket för att få detta äpple.

men vi fick det till slut!

det är precis vad gör den här desserten så god idag.

därför vi hade kul den här dagen.

därför jag älskar enkla desserter.

och det är precis vad man kan göra med äpplen.

man kan baka lätt, enkelt och gott.

tips:

vill ni göra denna dessert lite lyxigare kan ni strö över vanilglas mandelspån eller varm chokladsås.

eller servera den med små kakor eller skorpor.

nu dags för fika :)

puss och kram,

laurence

smörgås med comtéost och kantareller - tartine au comté et aux girolles

2011-09-24T16:58:00.002+02:00

ha en underbar solig helg.

puss och kram,

laurence.

fransk mingel och shopping hos Nunc Inredning

2011-09-22T12:02:00.003+02:00

idag är det dags att fiska fina höstnyheterna

hos Nunc Inredning.

ni får också provsmaka

små franska delikatesser

och sippa bubbel.

då vi ses?

vikingagatan 15, Stockholm.

torsdag, den 22 sept fom kl17.

puss och kram,

laurence.

unik kundkväll med NUNC INREDNING på torsdag 22 september fom kl17

2011-09-19T20:01:00.000+02:00

hej

vi är jätteglada att kunna träffa er, glada männikor, för att prata lite, sippa lite bubbel, provsmaka några franska delikatesser, titta nyheterna i butiken eller bara säga hej!

då vi ses väl snart?

puss och kram,

laurence.

mer om Nunc här www.nuncinredning.se

tillbaka i köket och evenemang den 22 september 2011

2011-09-11T13:22:00.001+02:00

förboka den 22 september fom kl17 hos NUNC INREDNING !
för mer information: skriva till info@laurencefranskadelikatesser.com.
tack tack tack.

puss och kram,
laurence.

till J. från L.

2011-08-26T10:11:00.005+02:00

till J. från L.

merci. mille mercis.

2011-08-19T21:37:00.000+02:00

hej
tack vare er har varit svartsjö slottet en rejäl succé under den här sommaren.
mer och mer har ni varit varje dag att besöka oss på ekerö.
slottsvisning. spökslott. utställning. café.
ni gav oss så trevliga kommentarer.

angående slottscaféet vill jag säga nu

merci. mille mercis. tack. tusen tackar.

jag har sett hur mycket ni älskar frankrike.
jag har sett hur många av er vågade prata franska med mig.
ni kan inte gissa hur mycket jag uppskattade detta.
jag har sett era glada ansikten när ni var i caféet.
era snälla feedback angående mina delikatesser varmade direkt mitt hjärta.

jag har sett hur mycket ni provade att hjälpa mig.

för att aventyret med mitt franskt bakverk kan fortsätta efter sommaren.

mitt hjärta fylldes med glädje dessa veckor.
tack vare er.

jag ville kalkylera hur många fruktpajer, hur många små flans, hur många cakes, hur många bakelser jag bakade under säsongen, hur många timmar stannade jag i mitt kök... men till slut, jag gav upp.
för många.

imorgon är min sista dag på svartsjö slottet.
jag åker några dagar till frankrike inte bara för att besöka vänner och familj utan att hitta nya inspirationer.

slottet är fortfarande öppet den här helgen samt den sista helgen av augusti.
ni är varmt välkomna.
mer här : facebook svartsjoslott

efter dessa veckor på svartsjöslottet samt en kommande vecka i frankrike är jag tillbaka på ekerö den 5 september.
älskar ni frankrike älskar jag sverige.

jag hoppas att vi ses snart.
i en liten fransk butik/café kanske. det vore toppen, eller hur?
jag tycker om att drömma.
en dag kan drömmar blir till verklighet.

har ni några tips eller idéer ang. en lokal/ ateljé, tveka inte att kontakta mig till info@laurencefranskadelikatesser.com.

puss och kram,
laurence.

NB: men vi ses väl en sista gång imorgon på slottet ?
kl12-17.
puss!

mörk choklad pannacotta med bigarå-kompott - compote de cerises sur pannacotta au chocolat noir

2011-07-06T22:00:00.000+02:00

hej
en liten dessert ikväll superlätt och supersnabbt att baka.
och supergod.
tro inte att jag bakade en vit choklad pannacotta som det verkar vara på bilden.
ni ser bara en bild med extra ljus :).

vara försiktigt med agar agar. man behöver lite lite.
ni kan också välja själv kvantitetet av socker i pannacottan eller kompotten.
det beror på er smak.

BON APPÉTIT!

puss och kram,
laurence.

glutenfri ricotta och spenatpaj - tarte aux épinards et à la ricotta (sans gluten)

2011-07-03T18:27:00.000+02:00

hej

jag älskar hemlagade pajerna.

oavsett säsongerna.

söta.

saltade.

året runt.

jag tycker om friheten man kan ha med dem.

man kan äta dem kalla, ljumma eller varma och helt enkelt ackompanjera dem med en sallad.

man kan äta dem för lunch, middag eller en picknick.

man kan laga dem i förskott och frysa dem.

man kan välja degen samt fyllningen.

ibland är det bara att öppna kylskåpet och se vad man har kvar inne och prova flera kombinationer.

man kan vara kreativ.

den här veckan hade jag lust att laga en stor paj.

jag lagade en vit och grön paj.

ricotta och spenatpaj.

de matchar perfekt ihop.

jag bakar alltid egen smördeg.

först därför jag älskar baka den.

sen därför jag kan ha koll om ingredienserna jag använder.

alltid smör, aldrig margarin.

angående mjölet, jag är otrogen ibland.

jag tycker om att byta vetemjöl mot rismjöl, majsmjöl, teff mjöl bl a.

den här gången lagade jag en glutenfri deg med både rismjölet och majsmjölet.

i samma proportioner.

jag tycker om att baka med rismjölet. det är ett lätt mjöl.

i pannkakorna till exempel är rismjölet underbart.

har ni ingen allergi kan ni använda en vanlig vetemjöl.

att laga en deg utan vetemjöl är lite svart eftersom en deg utan vete (dvs utan gluten) får en kornig konsistens och blir inte lätt att manipulera för att klä en pajform.

man behöver bara lite mer tid och tålamod.

jag kände mig som ... en liten skulptör med degen som material och bakformen som support.

jag blev jätteglad med resultatet.

OCH pajen var makalös.

BON APPÉTIT!

puss och kram,

laurence.

glad midsommar och clafoutis med körsbär

2011-06-24T10:13:00.000+02:00

hej
jag hittade fanstastika bigaråer igår.
om vi inte åter bigaråer som de är då äter vi dem ofta i en clafoutis i frankrike.
vi älskar dem.

puss och kram,
laurence.

afternoon tea på svartsjö slottscafé på lördag och söndag (25-26 juni)

2011-06-21T10:14:00.000+02:00

hej igen

jag hoppas att ni mår bra.

jag sa igår att jag skulle ge mer information angående vår AFTERNOON TEA PÅ SLOTTET den här kommande helgen.

nu ser ni programmet ovanpå.

goda teer, franska bakverk samt scones, klassisk musik i en gammaldags slottsatmosfär, franska tidskrifter.

javisst vår afternoon tea är bara ett förslag.

vill ni besöka slottet (fylld med konst, mer information här) eller promenera i parken eller ta bara en koppkaffe är ni javisst varmt välkomna.

oj vad glad är jag att jag skabefinna mig där hela helgen.

ha en mjuk och musikalisk dag eftersom det är la fête de la musique idag i frankrike.

vi ses snart då (glöm ej att boka för the afternoon tea)

puss och kram,

laurence.

scones för afternoon tea

2011-06-20T17:06:00.001+02:00

sked Seletti och liten box Rie Elise Larsen från NUNC Inredning

hej
idén att baka scones kom igår.
jag befann mig på Svartsjö Slott Café och pratade med Anne, från Te & Tinnar.
det regnade "non stop" hela dagen och vi tänkte att det var en perfekt eftermiddag för en afternoon tea.

imorse, tillbaka i mitt kök, var jag ivrig att baka små scones.
ja, för mig, en afternoon tea är ofta kopplad till en gammaldags atmosfär.
och scones.
eller hur?

jag använder inget ägg samt lite socker i mitt grundrecept.
däremot många recept innehåller ägg och mer socker än jag använde.
ni kan välja själv.

jag hade jordgubbar och aprikoser hemma då lagade jag 2 små kompotter, i vilka jag lade till lite rårörsocker.

eftersom de är så lätta och snabba att baka, jag åt dem för min frukost. ljuma.
mellan scones och kompott, ett riktigt saltat smör (ni minns att jag kommer nästan från bretagne. här äter vi bara saltat smör :)) ).
sen en kopp te, en riktigt gott te.
det var délicieux.

BON APPÉTIT!

puss och kram,
laurence.

NB:
en afternoon tea på svartsjöslott café kommer att serveras den här helgen.
gammaldags atfmosfär, klassisk musik, konst bl a.
en idealisk plats.
ni får veta mer snart.

Svartsjö Slott Café: Meny

2011-06-18T10:28:00.000+02:00

hej

idag har vi i caféet utsökta jordgubbspajer.

jordgubbarna befinner sig i paradiset, de ligger på en hembakade creme patissiere.

pistasch och aprikospajen samt choklad och päronpajen återkommer pga stor succé före helgen.

föredrar ni mjuka söta kakor kan ni också fika med små franska cakes choklad-kanel eller hallon-citron.

en brownie pour deux ocskå väntar på er. med choklad Lindt 70%.

har ni lust att smaka en ny delikatess?

en cake salé?

den är så klassisk i det franska köket.

tveka inte att prova en av dagenssortiment:

chèvreost och valnötter, soltorkade tomater och fetaost eller kallrökt lax och citron.

är det för tidigt för att äta en cake salé kan ni ta en eller flera hem.

smaka dem ikväll med en glasvin och en sallad eller som apéritif eller i en picknickkorg.

varma, kalla eller ljuma, de anpassar sig alltid.

då vi ses under dagen? eller imorgon?

ni är varmt välkomna till Svarstjö Slott, vi väntar på er.

puss och kram,

laurence.

ile de ré, mon adorée ... en resa på den franska atlantkusten

2011-06-14T22:26:00.000+02:00

bienvenue

hej

jag hade lovat att prata om ile de ré minns ni?

nu kommer några bilder samt ge flera goda adresser.

säsongen hade knappt börjat i maj, det var som vi hade ön bara för oss själv. paradiset.

jag älskar Atlantkusten, från Bretagne till Pays Basque. den är vild och har karaktär.

kanske mindre sol än i provence men så otrolig vacker.

jag önskar er underbar resa på Ile de Ré.

saint martin de ré

plage de la couarde en ré et la flotte en ré

âne et pêcheur

le phare des baleines

paysage de ré

tarte et bigorneau

le paradis à la couarde en ré

moules, frites et vin de pays

âne et phares

le phare des baleines

art et manège

fleurs de ré

marais salants de loix en ré

oiseaux de ré

ânes de ré

vélos de ré

hotel le vieux gréement

loix en ré

saint martin de ré

l'île de ré är en underbar ö för att cykla.

titta nedan för att se alla möjlighterna att upptäcka ön med en cykel.

äntligen tips:

BYER SOM KAN INTE MISSAS

SAINT MARTIN DE RÉ: det största byn på ön. extremt vacker och livlig befäst by.

LA FLOTTE EN RÉ har en underbar 'marché'

LE BOIS PLAGE EN RÉ samt LA COUARDE EN RÉ har underbara strand

ARS EN RÉ är en utsökt by med sin typisk svart/vit klocktorn

SAINT CLÉMENT DES BALEINES har en fantastisk fyr "le phare des baleines"

LES PORTES EN RÉ är en by var många kändisar har eget sommarhus. "trousse-chemise"stranden är jättefrejdad.

LOIX EN RÉ ger med sina saltmarsh (marais salants) en unik landskap.

tveka inte att fråga männikorna som jobbar där hur man skördar salt, de är jätteglada att förklara.

vi gjorde det, det var jätteintressant.

L'ILE DE RÉ är jättekänd för sin SALT, sina POTATIS samt sina ÅSNOR bland annat.

missa inte heller de otroliga glassarna från LA MARTINIERE. jag kunde inte tro att de hade en "karamell-potatis" glass.

vill ni slapa av efter en dag med cykel, gå på SAINT MARTIN DE RÉ som är fantastik vacker. ta en drink och dröm.

har ni redan planerat sommar semestrarna? ingen fara.

åka dit i september eller i oktober för en lång helg när alla turister är borta.

det blir en riktigt lyx att njuta av ön för sig själv. eller hur?

äntligen mina adresser (klicka på dem för att få mer information).

ile de ré turistbyrå

le phare des baleines

ÄTA

bar tapas le cervane (saint martin de ré)

crêperie la sarrazine (saint martin de ré)

le bistrot du marin (saint martin de ré)

la croisette (la flotte en ré)

la martinière (saint martin de ré): otroliga glassar

la part des anges (bar a vin) (la couarde en ré)

la cabine de bain (la couarde en ré)

KÖPA

inredningsbutik "un dimanche à la mer" (ingen websida)
Décoration d’intérieur, mobilier, petits cadeaux, bijoux et accessoires de mode
1, route de St martin - Tél. 05 46 29 67 08

butik "comptoir de l'île de ré" (ingen websida)

2, avenue Victor-Bouthillier, St-Martin-de-Ré, 05 46 09 67 12

le sel d'isabelle (la couarde en ré)

trinidad (ars en ré)

SOVA

le vieux gréement (la couarde en ré)

la baronnie (saint martin de ré)

la maison douce (saint martin de ré)

hotel de toiras (saint martin de ré)

le clos saint martin (saint martin de ré)

jag hoppas att ni har lust att åka dit nu :)

men vad som snart kommer att vara aktuellt är Svartsjö Slottet.

mer här: evenemang svartsjö slott den 18 juni 2011.

vi väntar på er :))

och snart javisst återkommer jag med ett nytt recept.

ha en mjuk och lugn afton.

puss och kram,

laurence.

FRANSK FIKA till SVARTSJÖ SLOTTET - lördag 11 och söndag 12 juni 2011 - kl.12 - 17

2011-06-09T14:12:00.001+02:00

aprikos-pistasch, päron-choklad, äpplen-kanel och blåblarpajerna bakas med en 'délicieuse' mandelkräm.
idag, svartsjö slottscafé på ekerö.

LAURENCE bakar

FRANSKA 'TARTES'

den här helgen till slottet...

tarte poires chocolat

choklad och päronpaj

tarte pommes cannelle

kanel och äppelpaj

tarte aux myrtilles

blåbärspaj

tarte abricots pistache

pistasch och aprikospaj

... också

palet breton au chocolat

bretonsk biskvi med choklad

palet breton au citron

bretonsk biskvi med citron

croquant aux prâlines roses

skorpor med rosa praliner

Bienvenue.

Svartsjö Café

11-12 juni 2011
kl.12-17

Svartsjö Slott (Ekerö)

vi ses snart ?

puss och kram,

laurence.

svarstjö slottet är öppet!

2011-06-05T22:06:00.002+02:00

kära läsare
jag ber om ursäkt att jag har inte varit oftare framför min dator dessa dagar för att skriva franska recept.
jag var i mitt älskade kök nästan dygnet runt för att baka.

för Svartsjö Slott Caféet som öppnade igår.

underbar dag igår. 'live' musik i caféet. unik atmosfär. många besökare.
en fantastisk park att slappa av i.
jag skulle vilja gärna bo där om det var möjligt.

jag måste berätta att en liten tjej, efter att hon åt en av mina 'palets bretons' (bretonska biskvier med choklad 70% kakao) igår kom till mig och sa:-" är det du som bakade alla dessa kakor? "
jag svarade:
- "ja"
hon svarade:
- " vad duktig du är !"
hon var så gullig. så ung, hon har redan en så bra smak!
det varmade min hjärta för resten av dagen...
min dag hade lyckats.

imorgon (nationaldag) hittar ni nya delikatesser till cafeet:
choklad och päronpaj
saltade cake chevreost och valnötter
saltade cake soltorkade tomater och fetaost

kommer tillbaka
'flans' som är små vaniljpudding (helgssuccé)
söta cakes choklad kanel & apelsinmarmelad
bretonska biskvier
skorpor med rosa praliner

vi ses snart!

puss och kram
laurence.

den här låten från Daphné är underbar. lyssna på den: "mélodie"

laurence franska delikatesser flyttar till svartsjö slottet (4 juni - 28 augusti 2011)

2011-06-02T20:31:00.002+02:00

smaka franska delikatesser till svarstjö caffeet

shoppa lite fransk, dansk och ...fransk igen

loppis, keramik, godis, möbler, mm

svartsjö blir en underbar resa under sommaren.
med fantastiska utställningar, konserter, slottvisningar och mm.
vi ses snart?

puss och kram,
laurence.

paris (adresser)

2011-05-28T22:40:00.001+02:00

hej hej

jag måste säga att jag lämnade paris 2008 därför jag var trött att leva i en enorm stad med mycket stress och många agressiva männikor.
men att vara i paris bara 2 dagar (eller lite mer) är helt fantastikt.
det är som att ha bara fördelar och inga nackdelar.
helt otroligt.

jag har älskat min resa till paris...

därför jag träffade mina kära vänner som bor fortfarande i paris
därför jag gick mycket (för att se mycket) och kände mig som turist
därför jag upptäckte nya område
därför det var våren
därför jag flanerade mycket i mina älskade 'outside food markets'
därför jag åt utsökta ostar (mycket) och drack goda viner (lite)
därför jag stannade timmar och timmar i gourmet butiker
därför jag hittade platser som var inspirerande

... men inte därför parisarna är artiga och hövliga.
tyvärr.

jag önskar er nu en trevlig resa till paris.
bara klika på namnen för att se länken och veta mer.
har ni frågor tveka inte att fråga.
ibland finns information bara på franska (ni vet hur mycket vi är dåliga med utlandska språket :) ).

för min del är det dags att baka igen, jag saknade mitt kök under en vecka.

shopping

merci : en concept. att se i bastille området.

the conran shop : varje gång besöker jag the conran shop. här ser man grejer man ser ingenstans. inspirerande.

le bon marché : mitt favoritt varuhus, rive gauche. lyxig och trendig. nära 'the conran shop'.

marché & mercerie saint pierre : nära basilikan i montmartre. underbart urval för tyger och sybehör.

les touristes : jättefin butik i le marais området.

la librairie gourmande : som en dröm för mig. bara kökböcker överallt. mitt paradis.

monoprix : mat, mode, lite allt. bra kvalitet. många butiker i paris. man hittar alltid nånting här.
brand bazar : klädbutik nära 'le bon marché'. dyr men jättefin. brett urval.
galeries lafayette : varuhus nära 'le printemps'. för mycket folk överallt men inte missa skoavdelningen, imponerande.

fine food

la grande épicerie de paris: oj, helt underbart. inspirerande, lyxig, toppen.

lafayette gourmet : samma.

fauchon : place de la madeleine.

l'épicerie générale : liten men fin.

monoprix gourmet : jättegoda varor, billigare än fauchon eller lafayette gourmet.
maison kayser : fantastik konditor. bara köpa och njuta av :)

food markets

gå, se, lyssna på, smaka, köpa, äta...

en underbar upplevelse.

enligt områden har ni olika atmosfärer.

jag älskar alla av dem.

marché de la rue mouffetard

marché d'aligre

marché de belleville

marché de la bastille

marché monge

flanera i paris

allée des brouillards, le moulin de la galette
basilique du sacré coeur de montmartre : när jag var liten var basilikan enorm för mig. idag den är lite mindre men fortfarande nånting magisk med place du tertre bakom. för många turister tyvärr men man måste se den här atmosfären sam utsikten man har på paris.

rue des martyrs : trevlig gata för att promenera sig (efter eller före montmartre)
quartier lepic abbesses : för att känna sig som 'amelie poulain'.

st germain des prés & place de furstemberg: jag älskar saint germain. tveka inte att besöka alla små gator som är bakom kyrkan och boulevard saint germain.

jardin du luxembourg: min favorit park i paris.
galerie vivienne : underbar galleri.
quartier montorgueil : för atmosfären, inte missa.
jardin du palais royal : jag älskar att flanera här.

cafeer

ladurée saint germain des prés : föredra butiken rue bonaparte (rive gauche).

le fumoir (métro louvre-rivoli) : underbar för en brunch, älksar atmosfären.

les éditeurs (quartier odéon, jardin du luxembourg) : älskar området.

la fourmi ailée (quartier saint michel) : jättefin café och bra mat.

le bouillon racine (quartier de la sorbonne) : typisk fransk brasserie.

patisserie sadaharu aoki : japansk konditor, en konstnär.
café la contrescarpe, place de la contrescarpe : för atmosfören nära rue mouffetard. charmig.
café le printemps : ta en drink på terrassen av varuhuset 'le printemps', otrolig utsikt
restaurant chartier : typiska franska rätter, att se för atmosfären.
café de flore : en legend, många kändisar, saint germain des prés område.
brasserie le grand colbert : quartier de la bourse. om ni har har sett 'galen i kärlek' ska ni se den här brasserie.
mariage frères (quartier marais) : ni måste ta en paus här, unik.

jag kommer också snart med mina hjärtesaker på ile de ré.
en helt annan känsla...

puss och kram,
laurence.

Paris & Ile de Ré

2011-05-26T20:50:00.000+02:00

hej hej

hur mår ni?

jag är nu tillbaka i sverige och har fortfarande tiotals bilder från frankrike i huvudet.

det var helt underbart och magiskt.

jag har hittat en "charme fou" till paris och l'ile de ré var helt magisk.

jag återkommer 'snart snart snart' med bilder och adresser.

ni ska också resa till paris och på l'ile de ré, jag lovar.

tack för ert tålamod.

puss och kram,

laurence.

matresa paris - solresa île de ré

2011-05-19T08:00:00.001+02:00

hej

nu är jag 2 dagar i Paris ...

paris

... före att fortsätta 3 dagar på l'Ile de Ré, min underbar ö som ligger på den franska Atlantkusten.

ile de ré

jag återkommer nästa veckan med

nya inspirationer,

nya adresser,

nya franska delikatesser.

med värmen i min resaväska också.

ha en underbar vecka, glöm inte att baka någonting gott och ta hand om er !

puss och kram,

laurence

tarte tatin för NORMA

2011-05-15T14:14:00.000+02:00

hej

jag fick ett rosa brev denna vecka.

från usa.

från new york.

från norma.

jag träffade norma nar jag åkte till new york i mars.

det var helt oplanerad.

jag måste berätta lite.

före att åka till new york var jag på väg till harrisburg (pennsylvania) för att träffa min kära amerikansk vän maria.

maria och jag träffades när vi både bodde i rom, italien.

dagen jag ankom till newark missade jag mitt planerat tåg till harrisburg.

det löste sig. jag tog ett annat tåg mot harrisburg med en stopp i philadelphia.

det enda problemet är att jag hade bara en minut för att byta tåg i philadelphia.

min tur började precis där.

en anställd var på spåret. jag frågade honom var jag kunde ta tåget mot harrisburg.

han sa "kom med mig, du har bara en minut för detta".

han tog min resaväska, vi sprang genom genvägar och till femtionionde seconden var jag i det rätta tåget.

jag tackade mannen varmt.

dörrarna av tåget stängde sig strax efter.

bara tur ibland.

jag tog den första platsen jag sa i tåget. det fanns många männikor.

då jag sat nära en elegant dam.

damen var norma.

resan till harrisburg tog 3 timmar. damen och jag stannade tysta 2 1/2 timmar.

jag minns inte faktiskt hur vi började att prata.

men vi gjorde det.

"jag åker till mitt hus i harrisburg för helgen men jag bor i new york" berättade hon.

jag berättade lite om mig också.

och ni vet, ibland det är som man har alltid känd en person.

jag lovade norma att jag skulle ringa henne när jag skulle vara tillbaka till new york 4 dagar senare.

jag gjorde det.

vanor. vi har bra vanor ibland.

i manhattan tar varje morgon norma sitt kaffe hos daisy's.

vi träffades här. flera morgonar.

med en kaffe och en hembake cookie.

hon sa att hon skulle älska sverige. hon lovade mig att komma till stockholm.

jag lovade henne att jag ska komma tillbaka snart till new york.

oh! jag sa inte.

norma är nästan 80 år. med ett otrolig liv.

det finns rendez vous och löften man aldrig glömmer.

min recept är för norma idag.

en tarte tatin.

enkel och sofistikerad ändå.

jag tror att norma skulle älska den.

norma har ingen email men det spelar ingen roll.

hon ska få ett brev snart.

från sverige.

från ekerö.

från mig.

ha en lysande söndag.

puss och kram,
laurence.

clafoutis med jordgubbar, citron och basilika - clafoutis aux fraises, citron et basilic

2011-05-11T08:15:00.041+02:00

hej
jag hade inte sett dem första gången.
jordgubbarna jag såg först var från belgien.
nej, men jag ville inte köpa jordgubbar från belgien ... (även om jag har ingenting mot belgien, ne vous méprenez pas)

och jag sa dem...
mina första årets svenska jordgubbar.
har ni redan smakat dem?

en clafoutis är jättekänd som dessert i frankrike.
enkelt. gott. kan anpassa sig till många frukter.
en clafoutis är inte riktigt en kaka utan en typ av pudding som behåller alltid frukter.
en clafoutis med körsbär är det mest kända versionen.

jag håller med er.
jordgubbarna är underbara att äta som de är.
men det finns också andra produkter som framhåller dem.
citron och basilika är några av dem bland annat.
prova.
jag älskar baka med essentiella olja (vara försiktigt i början, kolla att man kan baka väl med dem).
någa droppar räcker.
har ni ingen essentiella olja i ert kök, ta ett citronskal istället. det blir absolut perfekt i den clafoutis.
angående mjölet, vetemjölet funkar jättebra också.

clafoutis före gräddning

nu, njuta av den här lätta och fräscha desserten, och imponera era gäster.
att ha lite mer av sommaren i munnen ger ännu mer glädje.
ni får se.

puss och kram,
laurence.

brieost och potatispaj - tarte au brie et aux pommes de terre

2011-05-07T13:34:00.001+02:00

hej

jag tänkte inte vara tillbaka så snabbt men imorse kunde jag inte resistera att laga den här pajen.

utmärkt för en picknick.

vadret är så fint ute att det är dags för att ta picknickkorgen med sig och äta lunch eller middag i en park.

ni kan laga den nu för ikväll eller för imorgon (den är ofta bättre dagen efter).

vi älskar pajerna i frankrike, saltade samt söta.

de saltade pajerna är lätta att laga och erbjuder hundratals kombinationer.

den här brieost och potatispajen är det perfekta bröllopet mellan frankrike och sverige.

ni har fantastika potatisar i sverige och de matchar perfekt med en fransk brieost.

jag väljer alltid de bästa ingredienserna för mina franska delikatesser.

våra smaklökar förjänar det bästa. hela tiden.

håller ni inte med?

jag valde Amandinepotatisar som går utmärkt att tillagas i ugn.

dessutom kan man också äta deras tunn skal.

men det går också jättebra att använda andra varianter.

en brieost måste väljas med stor omsorg.

jag valde en Brie de Meaux.

en Brie de Meaux är en vitmögelost med naturlig skorpa som görs på opastöriserad komjölk.

doften är en blandning av rostade nötter och ladugård.

vill ni veta mer om franska ostar besöka gärna Androuet.

det är också viktigt att baka degen med smör.

jag vill inte se margarin i era kök!

när vi lagar en saltade paj hemma äter vi inget bröd eller baguette i detta fall.

pajen räcker med en sallad, det blir en perfekt balans.

sen vi avslutar måltiden med en lätt dessert, typ päron belle hélène eller mormors äggkrämer.

i picknickkorgen kan det också bara vara bär eller jordgubbar.

för en lyxig picknick är min dryckesförslag en Champagne eller en rött vin från Bordeaux.

oj! Sverige jag älskar dig när du visar din solig och varm ansikte.

jag önskar er en underbar lördag. nu det är dags för att äta min paj ute i solen.

puss och kram,

laurence.

päron belle hélène - poires belle hélène

2011-05-06T22:38:00.000+02:00

hej

idag var en super vacker dag, eller hur?

jag ville baka enkelt, lätt och fråscht.

som ni vet, päronen och chokladen älskar sig.

poires belle hélène är ett stort "classique" i det franska köket.

det finns många sätt att baka sirapen.

jag valde att lägga till apelsinskal inuti men ert val är helt fritt.

vill ni baka dem superlätt, koka bara de skalade päronen i mikrovågsugnen 5 minuter (tills päronen blir mjuka faktiskt) och fortsätta enligt receptet ovanpå.

har ni inget rårörsocker hemma kan ni använda agavesirap eller vanlig socker.

att servera päronen belle hélène med en kula vaniljglass samt en muscat de rivesaltes vin är helt makalös.

små boxar från www.nuncinredning.se

bon appétit och njuta av de kommande soliga dagarna.

snart kommer en ny fransk delikatess :)

puss och kram,

laurence.

röda bärpaj med mandelkräm - tarte amandine aux fruits rouges

2011-04-29T19:39:00.000+02:00

hej

jag hoppas att dessa soliga dagar under påsk har varit inspirerande för er.

de har varit för mig.

jag fick besök från frankrike.

vi lämnade stockholm för några dagar för att upptäcka en underbar natur på landet.

det var hundratals färger och doftar som gjorde mig glad, glad ... och glad.

nu är jag äntligen! tillbaka i mitt kök och delar med er en fransk bärpaj med mandelkräm.

mandelkrämen, gömd mellan mördegen och bären, gör hela skillnaden i smaken.

njuta av den här röda bärpajen med en kula vanilj glass och te.

eller ännu bättre!

med en glass söt vit vin Sauternes eller en glas Champagne Rosé.

det är snart söndag, eller hur?

och den här desserten är perfekt till söndagslunch :)

tips:

vill ni köpa mandelpulver kan ni besöka cajsa warg eller pieras liv (hötorgshallen) i stockholm eller www.plushalsa.se.

jag önskar er en underbar helg.

puss och kram,

laurence.

soltorkade tomater, basilika och fetaost cake - cake aux tomates séchées, à la feta et au basilic

2011-04-09T08:26:00.002+02:00

ovanpå 3 grönsaksbilder från den underbara svenska fotografen CARL KLEINER som fick en artikel i tidningen "FRICOTE"

hej

är ni redo för att äta lunch ute?

ni har säkert hört (som jag) att solen ska besöka oss på söndag.

det är en fantastisk nyhet, eller hur?

nu är det dags för att starta picknickerna.

jag älskar picknickerna.

jag har många souvenirer i frankrike.

vi åkte ofta på söndagar till atlantkusten med mina föräldrar och syster. det betyde frihet.

imorgon ska finnas i min picknickkorg:

tomater och fetaost cakes, machesallad, mini flans patissiers (franska vaniljpudding),

lite vatten och kaffe, min tidning Fricote.

mums, mums, mums.

är ni med?

ha en vacker helg.

puss och kram,

laurence.

pistasch och aprikoskaka - gateaux aux pistaches et aux abricots

2011-04-03T13:09:00.002+02:00

hej

jag hoppas att ni har haft en trevlig vecka.

även om solen låter vänta på sig är ett mildare väder skönt, eller hur?

jag frågade mina föräldrar om de kunde skicka oss lite solen i sverige.

vet ni att det var 28 grader i Biarritz (atlantkusten) igår?

det gör mig drömma.

jag älskar äktenskapet mellan pistasch och aprikoser. de kompletterar sig perfekt.

den här kakan är enkelt att baka. som vanligt privilegiera ingredienser med kvalitet.

nu är det lätt att hitta osaltade pistasch.

en liten tips angående pistasch : det bästa sättet för att konservera dem (om ni inte tar hela paketet för receptet) är att behålla dem i en hermetisk burk i fryskåpet.

nu är det dags för min efterrätt.

jag serverar den med crême anglaise. mums, mums, mums.

vi är söndag, eller hur??

ha en mjuk eftermiddag.

puss och kram,

laurence.